SALUMIFICIO TRASCINELLI

Via Traversetolo 13bis –  Basilicanova (PR)

Nato nel 1977 il Salumificio Trascinelli si dedica alla stagionatura e al commercio di Prosciutti Parma e salumi vari. Dal 1990 ha poi avviato un’attività di selezionatura e confezionamento di preparati per le industrie alimentari. A fine 2019, è nata la Prosciutteria, punto vendita e degustazione di specialità del territorio.

Iniziativa: 

Visite guidate alla scoperta dell’attività propongono: la stagionatura di Prosciutto di Parma DOP e di Culatte, la selezionatura e il confezionamento di rifilature di salumi e formaggi destinate alle industrie alimentari. Cuore del tour saranno i laboratori, caratterizzati dall’adozione di tecnologie di nuova generazione. L’esperienza si concluderà con un piacevole assaggio in Prosciutteria.