MOLINO GRASSI
Via Emilia Ovest 347 – Parma
Molino Grassi è un’azienda di famiglia – oggi alla quarta generazione – che nasce negli anni ’30 del ‘900 come trasformatore di grani per la panificazione.
Negli anni ’60 la famiglia Grassi installa una delle prime linee nel nord Italia per la trasformazione del grano duro in semola.
Negli anni ’90 i Grassi sono tra i primi a comprendere e cogliere l’importanza del biologico, aprendosi a nuovi mercati e a collaborazioni stabili con marchi internazionali.
Da allora, Molino Grassi ricerca e utilizza solo le migliori materie prime per offrire prodotti superiori, sia in termini di qualità che di valori nutrizionali. Siamo nel nuovo secolo e Molino Grassi è ancora un’azienda che precorre i tempi continuando a fare ricerca e innovazione nell’ambito dei grani, riscoprendo antiche varietà e dando loro nuova linfa vitale.
La carta vincente di Molino Grassi sta sicuramente nella passione che la famiglia ci mette nel proprio lavoro e che, negli anni, ha sempre dimostrato un grande rispetto per la tradizione ma con un occhio verso il futuro e l’innovazione.
Questa innata attitudine all’innovazione, distingue Molino Grassi che ha saputo costruire un nuovo rapporto con il mondo agricolo, sviluppando un approccio di filiera basato sul dialogo che ha permesso all’azienda di diventare un importante punto di riferimento per la sperimentazione di nuove varietà e tipologie di prodotto come la linea biologica, la linea QB, il mondo dei grani antichi, la linea Baby Food e, molto importante, il grano Kronos® di cui Molino Grassi detiene l’esclusiva per la coltivazione in Italia e che è considerato uno dei grani migliori al mondo.
Oggi l’azienda dispone di un complesso industriale all’avanguardia, sviluppato con le migliori tecnologie; gli impianti produttivi macinano ogni giorno 200 tonnellate di grano duro e 200 tonnellate di grano tenero.
Ogni anno Molino Grassi trasforma oltre 130mila tonnellate di cereali tra grano duro e grano tenero per la produzione di pane, pizza, prodotti dolciari e pasta fresca.
Iniziativa:
I visitatori potranno addentrarsi nei processi di produzione, dalla selezione dei grani alla macinazione, scoprendo la passione e la tradizione che guidano la creazione delle nostre farine.
Durante questa giornata, il nostro obiettivo è coinvolgere le persone, facendole partecipare attivamente alla scoperta dei processi produttivi e delle strutture che fanno parte della nostra realtà. Non si tratta solo di illustrare gli impianti in cui nascono i nostri prodotti, ma di far comprendere come ogni fase della produzione sia legata alla qualità e all’attenzione alla materia prima, senza dimenticare la sostenibilità e il rispetto per l’ambiente.
