caseificio montauro
Strada delle Berettine, 48A Fontanellato PR
Caseificio Montauro si caratterizza per una lavorazione tradizionale di latte proveniente da aziende situate nella fascia pedemontana di Parma, caratterizzata dai prati permanenti. Si utilizza ancora il caglio in polvere e nelle salamoie solo sale di Sardegna, quinta blue zone nel mondo per la longevità. Prodotto di punta è il parmigiano-reggiano BIO NOP (secondo il disciplinare statunitense Natural Organic Program) prodotto con latte di montagna (a Pellegrino Parmense, Comune certificato slow) munto da animali mai trattati con antibiotici fin dalla loro nascita. Abbiamo inoltre una importante selezione di alte stagionature fino a 72 mesi. Proponiamo visite guidate e degustazioni sensoriali accompagnate dal nostro Parmelier (assaggiatore certificato del Consorzio del PR)
Iniziativa:
Partecipazione alla nascita del parmigiano e degustazione sensoriale di 3 stagionature accompagnati dalla nostra Parmelier
